Набор для приготовления колбасок в домашних условиях Состав набора: Компонентов данного набора хватит примерно на 3 кг мясного сырья. Упаковано: ООО «Современные технологии» г.Радужный Владимирской области по заказу ИП Лапшин М.Ю. Рецепт приготовления: Ингредиенты на 3 кг мяса: Свинину и говядину измельчите на мясорубке (используйте решетку с самыми крупными отверстиями) , присыпьте солью, смесью для приготовления "Охотничьих колбасок", входящей в набор. Оставьте фарш со специями в прохладном месте на ночь, чтобы пропиталось пряностями. Делать надо все быстро, чтобы температура фарша не превышала +12°C. Интервал между приготовлением фарша и набивкой оболочки не должен превышать 6 часов. Измельчите шпик ножом или прокрутите через мясорубку (используйте решетку с отверстиями 4-6 мм). Смешайте шпик с фаршем. Наполните шприц фаршем. Проталкивайте мясо, придерживая оболочку, пока она не заполнится фаршем до нужного размера (примерно 18-20 см), перекрутите оболочку и набивайте следующую колбаску. Не нужно слишком плотно начинять колбасу, оболочка может лопнуть при термообработке. Можно также при помощи зубочистки проколоть колбаску в нескольких местах. Готовые колбаски подвесьте на 2...4 часа при температуре +4...+8°C. Чтобы всё уплотнилось, отвиселось и немного обсохло. Темообработка. Обжарьте колбаски в духовке около 30 мин., пока поверхность не станет сухой, а колбаски не приобретут ярко красный цвет. Варка. В поддон для сбора жира добавьте кипяток. Варите колбаски на пару около 30 мин до достижения температуры внутри батона +70...71°C Охладите колбаски после термообработки до температуры +12°C с целью снижения потерь в весе и чтобы не допустить сморщивание оболочки. Далее колбаски можно подкоптить. После всех термообработок колбаски необходимо высушить. Подвесьте колбасу на воздух при температуре +12-18°C на 2-3 суток, чтобы ушел резкий коптильный запах. Комментарии к товару
|
Собрано 2%
Выкуп № 3
Мин. сумма выкупа: 10 000 руб.
Орг. сбор: 17,00 %
Участников закупки: 2
Каталог обновлен: 30.11.2022
Минимальная сумма закупки: 15000 рублей
Сбор: штучно
Ваша цена: оптовая цена + орг 17% + стоимость доставки (ТК Деловые линии, ПЭК)
Оплата: на карту Сбербанка в течение 2-х суток с момента получения счета от поставщика
После СТОП отказы не принимаю.
Раздача: из ЦВЗ ул.Курнатовского, 27 только после полной оплаты заказа.
С браком и пересортом работаю согласно правилам.
Если вы не согласны с каким-либо пунктом условий, в закупке прошу не участвовать. Дабы не быть причиной ее срыва.
Участие в закупке - дело добровольное. Организатор является лишь посредником между Вами и поставщиком. СП - не магазин, где все включено. СП - это риск.Вы разместили заказ - Вы согласились с условиями закупки.
УДАЧНОГО ВЫБОРА И ПРИЯТНЫХ ЗАКУПОК!
|