Жирорастворимый краситель сухой лак Ярко-желтый (Тартразин)

Е102 Срок годности: 60 месяцев Индия.  Пищевые лаки-красители (Lake Pigments) Лаковые красители не растворимы в воде, применяются для окрашивания сахарной глазури, глазури на основе масла, кондитерских кремов, леденцов, йогуртов, мыла, восковых изделий, также используются в фармацевтике и косметике. Пищевые лаки используют, предварительно распределив их в небольшом количестве окрашиваемого продукта или одного из его компонентов. Лаки устойчивы к свету и дают равномерную окраску. Применение лаковых красителей позволяет избежать нежелательного окрашивания полости рта. Для удобства использования лаковых красителей необходимо получить суспензию в носителе - глицерине, пропиленгликоле, сахарном сиропе, растительном масле (гидрированном) или в масле какао. Лаки перемешиваются с носителями миксером на высокой скорости. Дозировка: 6 г на 1 кг продукта. Область применения: * Для окрашивания кондитерских или хлебобулочных изделий (фисташковое печенье, пирожные Macaroons и т.д.) необходимо добавить лак в муку до внесения в нее остальных ингредиентов. * При окрашивании сахарной глазури лаками получаются мягкие пастельные тона, устойчивые к свету. * Лаки добавляют в леденцы, чтобы увеличить устойчивость окраски к действию солнечных лучей. Для равномерной окраски лак должен быть добавлен в сироп и перемешен миксером на высокой скорости. * Для окрашивания йогуртов лучше применять лаки, так как они предотвращают расслоение и перемещение цвета от фруктов к йогурту. * Лаками хорошо окрашивать восковые изделия - свечи, восковые фигурки. * Лаки успешно применяются в окрашивании мыла.