Заквасочная культура для приготовления сыров российской группы (Российский, Костромской, Пошехонский, Тильзитер)
Данная культура позволяет получить продукт с ярким сливочным вкусом и красивым рисунком, характерным для данного типа сыра.
Состав: Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp.cremoris, Lactobacillus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis, Lactobacillus helveticus
Характеристики:
Кислотообразование - среднее
Газообразование - нет
Ароматообразование - высокое
Применение:
Внесите закваску непосредственно в тёплое пастеризованное молоко, добавьте фермент, дождитесь образования сгустка. Далее согласно имеющемуся у Вас рецепту на конкретный сыр.
Не содержит ГМО
Производитель: MIR Italia s.r.l (Италия)