Закваска для йогурта Y 082 D, термофильная, пакет на 50 литров молока (Здоровеево) Артикул: 5662

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii, ssp.bulgaricus.

Применяется для приготовления классического йогурта с низкой вязкостью и высокой кислотностью

Состав: смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки.

Норма расхода: йогурт 1 пакет на 50 л молока

Применение:

1. Подготовить молоко согласно рецептуре на конкретный продукт. 
2. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
3. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
4. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
5. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
6. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока

Упаковано: ООО "Современные технологии"

Аналог арт.5241 Lyofast Y 082 B (Sacco)