Улучшитель муки для всех видов теста, пакет 100 г (Здоровеево) Артикул: 5655

Назначение: позволяет улучшить свойства муки, улучшить структуру готового продукта и увеличить выход, продлить сроки хранения готового продукта

Применение добавки при изготовлении хлебо-булочных изделий позволяет:
- увеличить объем выпечки;
- улучшить хлебопекарные свойства муки;
- увеличить сроки хранения хлебобулочных изделий;
- продлить срок свежести хлеба за счет лучшего удержания влаги;
- повысить пластичность теста;
- улучшить консистенцию теста, его реологические характеристики;
- улучшить качество формования и повысить формоустойчивость тестовых заготовок;
- уменьшить крошливость готовых изделий, особенно для изделий без жира или с низким его содержанием;
- получить у готовых изделий тонкую хрустящую корочку и осветленный мякиш с ровной пористой структурой.
На выходе Вы получаете румяный хлеб с ярко выраженным вкусом и ароматом.

При изготовлении макарон добавка позволяет:
- увеличить выход продукта;
- исключить разваривание макарон;
- облегчить прохождение теста через фильтры;
- обеспечить ровную глянцевую поверхность без разрывов.

При изготовлении пельменного теста добавка позволяет:
- увеличить выход пельменного теста;
- сэкономить муку;
- исключить разваривание пельменей;
- улучшить структуру готовых изделий.

Нормы внесения:
- безопарный и быстрый способ приготовления безрецептурных изделий и хлеба 0,5-1,5% от массы муки
- при изготовлении сдобных изделий от 1% до 2% от массы муки
- при опарном способе тестоприготовления можно вносить всю порцию в тесто или опару, или по 1/2 части в опару и тесто
- при замесе внести дополнительно на 100 г добавки - 30...150 мл воды (в зависимости от свойств муки)

Один пакет рассчитан примерно на 5...20 кг муки

Состав: смесь молочных и сывороточных белков (Полисом-Ф)

Не содержит соевые и другие растительные белки

Не содержит ГМО

Хранить в плотно закрытой упаковке в сухом месте

Произведено: ООО "Пищевые биотехнологии", Россия
Упаковано: ООО "Современные технологии", г. Радужный Владимирской области для ИП Лапшин М.Ю.