Применяется при производстве всех типов кондитерских изделий (пирож-
ное, торты, кексы, рулеты, мороженое), как украшение и добавка в состав изделия.
При нанесении на кондитерские изделия следует соблюдать следующие температурные режимы: Температура изделий не должна превышать 20С.
Внешний вид и форма изделия:
продукт имеет округлую форму ( круглая, шаровидная, вытянутая)
Диаметр – от 2 до 3.5 мм
Состав: сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, молоко сухое обезжиренное,
лецитин, пищевые ароматизаторы идентичные натуральным (ванилин), пищевые красители
Пищевая ценность на 100г – 554,1ккал: • углеводы – 57,5г; • жиры – 34,5г; • белки – 3,4г; • сухие вещества – 95,4г.
Условия хранения: в сухом прохладном месте при температуре 18±3С относительная влажность воздуха не более 75%.
Срок хранения: 6 месяцев.
