Оливковое масло нерафинированное Theoni 500 мл (ж/б)

Оливковое масло нерафинированное Theoni P.D.O. KALAMATA Extra Virgin 500 мл Греция

В Греции насчитывается более 32 местных разновидностей оливковых деревьев. Среди прочих, наиболее популярными и распространенными, поскольку они производят высококачественное оливковое масло, являются Манаки, Коронейки, Афинолия и Колови (о-в Лесбос). На стадии созревания плод оливы меняет цвет с зеленого на фиолетовый, а затем на черный.
Вкусовые характеристики оливкового масла зависят от того, на какой стадии спелости собраны плоды оливы. Оливковое масло, происходящее от зеленых до фиолетовых оливковых плодов, содержит большое количество фенольных и ароматических соединений и имеет интенсивный фруктовый и травяной вкус (разновидности Коронейки и Афинолия).
С другой стороны, по мере созревания плодов количество фенольных и ароматических соединений уменьшается. Вкус оливкового масла от фиолетовых до черных фруктов мягче, а его аромат напоминает спелые фрукты, такие как яблоко, помидоры, а иногда и миндаль (сорт Манаки).