Применяется в качестве вспомогательной культуры, улучшает вкус и аромат, обладает способностью к газообразованию.
Lyofast DY 16 подходит для приготовления кисломолочных продуктов (сметана, крем-фреш), свежих и полутвёрдых сыров
Состав: Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis
Норма расхода: на 16 литров молока
Применение:
для сыра: внести в молоко вместе с основными заквасками до внесения молокосвертывающего фермента
для сметаны: внести в сливки вместе с основными заквасками перед заквашиванием
В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 16 литров молока
Культуры Lyofast DY 16 (Sacco), Италия
Упаковано: ООО "Современные технологии"