Инвертный сахарный сироп, 100 гр

Описание

Инвертный сахарный сироп, 100 гр

Инвертный сироп используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах). Кроме того, инвертный сироп может использоваться для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. Служит заменителем патоки или меда.

Сладость 130, антикристаллизационная способность — 180. Степень инверсии 99,9%.

Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

Вес – 100 грамм

Состав: инвертированный сахар, вода

Производитель: Италия