Дымогенератор холодного копчения "Дымка" с влагосмолоотделителем Артикул: 2642

Дымогенератор — устройство для образования дыма в коптильных камерах, применяемого в процессе копчения рыбных, мясных продуктов, сыров. Идеален для холодного копчения.

 Дым образуется при тлении опилок из древесины лиственных пород (дуба, ольхи) без воспламенения. В домашнем хозяйстве очень полезный и незаменимый прибор. С его помощью вы сможете с лёгкостью сделать домашние копчёности любой сложности, которые будут на много вкуснее аналогов из магазина.

При запуске дымогенератор самостоятельно начинает процесс равномерного осушения щепы.

Для правильного копчения необходимо использовать чистый и осушенный дым без лишних примесей и смольных веществ. Это позволяет избежать горького вкуса копчёных продуктов и сделать их приятными на вкус. Этот процесс можно отследить с помощью биметаллического термометра, установленного в верхней части влагосмолоотделителя.

Температура выходящего дыма будет подниматься и остановится на 60 градусов по шкале Цельсия.

Процесс осушения щепы продолжается до тех пор, пока температура дыма не упадёт до 18 – 25 градусов по шкале Цельсия. Снижение температуры дыма является сигналом, что процесс сушки щепы окончен и из дымогенератора выходит охлаждённый и осушенный дым. Качество дыма можно проверить достаточно просто, необходимо поднести ладонь к струе дыма, дым почувствуется охлаждённым и осушенным без капелек конденсата на ладони.

Уникальность дымогенератора заключается в автономной работе 6– 8 часов без присутствия человека. Вы можете спокойно оставить дымогенератор 6 - 8 часов без присмотра и заниматься любимыми делами не опасаясь за то что дымогенератор перестанет работать. Это очень удобно, когда вы коптите продукт несколько суток подряд, нет необходимости постоянно следить за работой дымогенератора.

Время работы дымогенератора зависит от расхода щепы.

На расход щепы может влиять:

1. Сильный поток выходящего воздуха из компрессора,
2. Высокая температура электронагревательного элемента.

Комплектация:

Ёмкость для щепы 8 л: 1 шт.

Крышка дымогенератора: 1 шт.

Ручка-фиксатор: 4 шт

Компрессор: 1 шт.

Электроподставка: 1 шт.

Влагосмолоотделитель: 1 шт.

Змеевик: 1 шт.

Термометр: 1 шт.

Кран для слива смол: 1 шт.

Резиновая прокладка: 1 шт.

Ножка-регулятор: 4 шт.

Ёмкость для сбора конденсата: 1 шт.

Книга рецептов: 1 шт.

*Схему коптильни можете посмотреть в изображении ниже

Характеристики:

Тип копчения: холодное.

Сталь: ГОСТ 5632-72 12Х17 зарубежная классификация AISI 430.

Объём бака: 8 л.

Рассчитан на камеру объёмом 200 литров.

Масса дымогенератора в сборе: 8 кг.

Габариты дымогенератора (см): высота 56 х диаметр 22.

Габариты бака (см): высота 40 х диаметр 16.

Температура выходящего дыма: ± 3-4 градуса от температуры окружающей среды.

Время автономной работы до 8 часов.

Потребление 1 кВт/час.

Высокая плотность дыма.

Сухой дым 40-55% влаги.

 Страна производитель: Россия