Готовим дома

Люблю этот пирог, могу делать его с яблоками, с вареньем
6 шт. яиц
1 п. маргарина
1 ст. сахара
1 пакетика разрыхлителя
Мука
Яйца взбиваю с сахаром. Маргарин заранее разогреваю и вливаю остывшим. Добавляю разрыхлитель и муку до густого крема выкладываю в форму и выпекаю до готовности

Простой бисквит
3 яйца
120 гр сахара
Щепотка соли
Ванилин по желанию
130 гр муки
Пачка разрыхлителя. Или чайная ложка с горкой

Готовлю в духовке и в мультиварке. И там и там все получается всегда

Радуйте домашних вкусными тортиками

Классный рецепт тефтели рецепт.
Тефтели с подливкой (без риса)

Такие мясные тефтели в сливочно-томатном соусе вы будете готовить постоянно! Я не добавляю в тефтельки рис. Они получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!
Продукты
Фарш мясной - 0,5 кг
Лук репчатый - 2-3 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Томатный соус, томатная паста или кетчуп - 4-5 ст. ложек
Сметана - 4-5 ст. ложек
Яйцо - 1 шт.
Мука - для панировки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 1-1,5 стакана
Картофельное пюре, для гарнира (по желанию)
Как приготовить тефтели с подливкой (без риса):
Репчатый лук мелко порубите и добавьте в мясной фарш. Я кладу довольно много лука, что делает фарш суперсочным и ароматным.
То же самое проделайте с чесноком.
Полученную массу не забудьте хорошо посолить, поперчить. Добавьте свежее яйцо. Хорошо все перемешайте.
На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тефтельки, предварительно обваляв их в муке.
Приготовьте соус для тефтелей. Для этого смешайте томатный соус или кетчуп со сметаной (или майонезом). В любом случае подливка получается, что надо. Добавьте стакан кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции.
Хорошо обжаренные мясные тефтельки залейте приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите тефтели в соусе примерно 10-15 минут.
Тефтели в подливе получаются безумно вкусные, сочные и ароматные.
Самым лучшим гарниром для них, на мой вкус, является нежное и рассыпчатое картофельное пюре. А как такое пюре приготовить, смотрите в моем предыдущем рецепте (ссылка на рецепт - в списке продуктов).
Всем приятного аппетита!)

Нежные, диетические тефтели с рисом рецепт в томатном соусе готовятся из куриного фарша и риса и получаются довольно сочными и нежными. Их можно подать самостоятельно или с овощным либо крупяным гарниром. Сами тефтельки вкусно кушать со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом.

Продукты (на 10 порций)

• Фарш куриный - 500 г
• Рис длиннозерный - 100 г
• Лук репчатый - 230 г
• Чеснок - 3 зубчика (20 г)
• Яйцо (желток) - 1 шт.
• Томатная паста - 4 ч. ложки (60 г)
• Мука - 1 ст. ложка
• Масло растительное (без запаха) - 4 ст. ложки
• Хмели-сунели - 2 щепотки
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Укроп свежий - 3 веточки

Как приготовить куриные тефтели в томатном соусе:

• Подготовьте все ингредиенты. Вместо куриного фарша подойдет любой фарш на ваше усмотрение. Томатную пасту можно заменить кетчупом (4-5 ст. ложек) или томатами в собственном соку.
• Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
• В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук. Обжарьте на умеренном огне 9-10 минут, до мягкости и легкого зарумянивания.
• Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку чеснок и томатную пасту. Перемешайте. Готовьте 1-2 минуты.
• Всыпьте муку. Перемешайте.
• Измельчите 1 веточку укропа.
• Влейте в сковороду 500 мл воды (воду можно заменить мясным бульоном). Перемешайте. Всыпьте по вкусу соль, молотый черный перец, добавьте нарезанный укроп. Доведите до кипения на умеренном огне. Попробуйте соус на вкус. Возможно из-за томатной пасты он будет кисловат. В этом случае можно добавить немного сахара.
• К куриному фаршу добавьте желток, всыпьте хмели-сунели, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.
• Добавьте рис. Если он хорошего качества, можно его не промывать. Перемешайте.
• Из фарша сформируйте мясные шарики-тефтельки. У меня получилось 10 штук.
• Опустите тефтели в томатный соус. Доведите до кипения. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 30 минут. За это время тефтельки приготовятся, а соус слегка загустеет.
• Тефтели в томатном соусе готовы. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Всех с новым годом! Кто готовил с морским коктейлем, подскажите рецепты

Готовила спагетти с морепродуктами по этому рецепту.
[перейти]
Единственное морепродукты надо готовить совсем чуток по времени, чтоб кальмары-осьминоги не стали резиновыми

Надо опробовать еще одна пачка осталось. Я не много переварила

Это вкусно - тефтели с рисом..
Тефтели с рисом в томатном соусеПриготовьте на обед вкусные тефтели. Я думаю такое блюдо понравится вашим родным и останется в вашем меню надолго.Продукты (на 8 порций)Свиной фарш - 500 гМорковь - 1 шт.Лук репчатый - 1 шт.Рис - 60 гЯйца куриные - 2 шт.Томатная паста - 2 ст. л.Сметана - 2 ст. л.Кипяток - 0,5 лМасло растительное - 4 ст. ложкиПерец - 1 ч. ложкаСоль - 2 ч. ложкиПродукты для тефтелей с рисом перед вами.Как приготовить тефтели с рисом в соусе томатном:Рис промыть, залить холодной водой. Посолить и варить до готовности 20-25 минут.Затем откинуть рис на дуршлаг.Очистить, помыть и натереть на крупной терке морковь.Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить подготовленные морковь и лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Охладить зажарку.Соединить в миске фарш, яйца, приготовленную зажарку и рис.Добавить соль, чёрный молотый перец и всё тщательно перемешать. Фарш готов.Мокрыми руками сформировать тефтели, размером с небольшой мандарин.Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить тефтели. Обжаривать на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны.А затем перевернуть и жарить так же с другой стороны.Выложить подготовленные тефтели в казанок. Вскипятить чайник.Смешать томатную пасту и сметану, а затем добавить к ним 0,5 литра кипятка. Посолить и поперчить. Хорошо размешать.Этим соусом залить тефтели, так, чтобы верхний слой был покрыт. Поставить тефтели с рисом в соусе на огонь.Когда вскипит соус, сделать самый маленький огонь. Накрыть крышкой. Тушить 40 минут. Тефтели с рисом в томатном соусе готовы.Подать тефтели с рисом в соусе с любимым гарниром.Приятного аппетита!

Люблю ежики из фарша с рисом.
Тефтели "Ёжики"

Тефтели "ёжики" можно приготовить из любого мясного фарша с добавлением длиннозерного риса, который предварительно не отваривается. Во время тушения тефтелей рис увеличится в объеме и появится над поверхностью тефтелей в виде иголок.
Продукты
(на 3 порции)
Фарш мясной (свиной) - 300 г
Рис длиннозерный - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Лук зелёный - 20 г
Соевый соус - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Имбирь свежий (корень) - 10 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1 л
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Лук вымойте и обсушите.
Рис хорошенько промойте в тёплой воде. Выложите в миску фарш и добавьте рис.
В миску с фаршем и рисом разбейте яйцо, посолите.
Влейте в миску соевый соус.
Имбирь очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску с фаршем.
Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к фаршу, поперчите.
Фарш тщательно перемешайте и отбейте, пока он не станет плотным (примерно 15-20 раз).
В кастрюлю налейте воду, растительное масло и добавьте лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, посолите.
У меня кастрюля небольшая, лучше использовать кастрюлю с широким дном, чтобы тефтели поместились в один ряд, на небольшом расстоянии друг от друга.
Сформируйте из фарша "ёжики" размером примерно с грецкий орех.
Опустите "ёжики" в кипящую воду, убавьте огонь до минимального. Кастрюлю накройте крышкой и тушите "ёжики" в течение 40 минут, до готовности.
Мясные "ёжики" готовы.
Подайте тефтели "ёжики" с любым гарниром, например обжаренными овощами.
Приятного аппетита!

Очень вкусно тефтели с рисом в томатной подливке. Настоящая палочка-выручалочка. Быстро и вкусно.

Быстро, просто и очень-очень вкусно -
тефтели в соусе рецепт

Понадобится:
Фарш свино-говяжий - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Рис сырой - 100 г
Мука - 2 ст. л.
Соль и перец - по вкусу
Петрушка - 10 г

Для соуса:
Томатная паста - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст.л.
Мука - 1 ст. л.
Вода - 300 мл
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:
Время приготовления можно сократить, если рис отварить заранее. Если вы этого не сделали, то именно с приготовления риса и надо начинать. Отварим рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время варки риса смотрите на упаковке к нему.
Фарш выкладываем в миску, добавляем мелко нарезанный лук.
Вбиваем в фарш яйцо и добавляем соль и черный молотый перец.
Зелень петрушки мелко рубим ножом и также выкладываем в миску.
Отваренный рис выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Хорошо вымешиваем фарш для тефтелей.
Из полученного фарша формируем тефтельки, по размеру - чуть больше, чем грецкий орех. Каждую тефтельку обваливаем в муке.
В сковороде прогреваем масло и обжариваем тефтельки по 4-5 минут с каждой стороны. Затем добавляем к обжаренным тефтелям томатную пасту. Добавим 200 мл кипятка.
К сметане всыпаем муку и добавляем 100 мл воды. Хорошо все вместе размешаем, это нужно для того, чтобы мука не образовала комков при добавлении в подливу.
Полученную смесь выливаем в сковороду к тефтелям. Солим и перчим соус по вкусу. Тушим тефтели в соусе на медленном огне 15 минут.
Подаем порционно с картофельным пюре или свежим салатом.

Как приготовить тефтели с рисом.
Домашние тефтели с рисом (в духовке)Рецепт приготовления тефтелей в духовке, с использованием сковороды. Домашние мясные шарики с рисом – блюдо на все времена. Нежный вкус тефтелей с ароматным сметанно-томатным соусом – понравится точно! Готовить их просто.Продукты Фарш – 500 гЯйцо – 1 шт.Рис сырой – 100 гЛук репчатый – 2 шт.Морковь – 1 шт.Сметана – 1 ст. л.Томат-паста – 1 ст. л.Мука – 1 ст. л.Масло растительное – 2 ст. л.Соль - по вкусуСахар - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуЧеснок – по вкусуКак приготовить мясные тефтели с рисом:Смешать фарш с измельченным луком, отваренным до полуготовности и остывшим рисом. Добавить также яйцо, соль, перец и чеснок – по вкусу. Тщательно смешать и отбить.Сформировать из фарша тефтели. Уложить на пергамент с пекарской бумагой, запекать тефтели с рисом при 200 градусах 25 минут.Для соуса обжарить лук и морковь (натертую на крупной терке) в растительном масле. Смешать томат, сметану и муку, добавить кипяченную холодную воду. Влить соус к овощам и довести до нужной густоты, доливая горячую воду. 5-7 минут держать на плите.Запеченные тефтели с рисом можно залить томатно-сметанным соусом и запечь еще 25 минут в духовке. Я укладываю их в сковороду, накрываю крышкой и тушу в соусе еще 15-20 минут.Готово! Подавать мясные тефтели с рисом можно с любым гарниром по вкусу.

Прекрасная острая и пикантная закуска -
резаные помидоры с луком на зиму или чесноком.

Понадобится:
помидоры зеленые - 1 кг
орех грецкий ядра - 0.75 стакана
чеснок - 7-10 зубчиков
перец острый - 0.5 стручка
семена кориандра - 1 ч. ложка
мята сухая - 1 ч. ложка
зелень базилика сушеная - 0.5 ч. ложки
эстрагон - 0.5 ч. ложки
уксус - 0.75 стакана

Приготовление:
Зеленые помидоры средней величины вымойте, залейте кипятком и выдержите 20 мин. Затем разрежьте помидоры на 4 части. Ядра грецких орехов, чеснок и острый перец тщательно измельчите, разотрите в ступке, отожмите сок и соберите в рюмку. В выжатую массу добавьте зерна кориандра, мяту, базилик, уксус и тщательно перемешайте. Нарезанные помидоры уложите в банки, пересыпая каждый слой пряной смесью, и уплотните. Сверху вылейте выжатый сок. Закройте и поставьте в холодное место. Через несколько дней, когда помидоры пожелтеют, их можно употреблять в пищу.

Вкусно и просто - лагман рецепт приготовленияю

Лагман

Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжаривают мелко нашинкованные овощи - репчатый лук, сладкий перец, помидоры, морковь, зеленую редьку, баклажаны - и конечно, мясо и специи. Для этого блюда используют говядину, баранину и даже курятину.
Продукты
(на 10 порций)
Говядина - 600 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Редька дайкон - 200 г
Помидоры средние - 5 шт.
Морковь - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Стебли сельдерея - 4 шт.
Перец чили острый, свежий - 1/2 шт.
Лапша для лагмана - 200 г
Лавровый лист - 2 шт.
Семена зиры - ½ ч. ложки
Соль - 1,5 ст. ложки
Перец черный молотый - ½ ч. ложки
Бадьян - 2 шт.
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Перец красный молотый - ½ ч. ложки
Имбирь сухой - 1 ч. ложка
Куркума - 1 ч. ложка
Семена кориандра - ½ ч. ложки
Вода - 1,2 л
Масло растительное - 3 ст. ложки
Как приготовить лагман:
Нарезать все овощи соломкой среднего размера.
Мясо нарезать средними кусочками.
В казане разогреть масло, добавить зиру и кориандр. В течение 30 секунд прогреть специи и добавить чеснок, жарить еще 30 секунд.
Добавить лук и жарить 1 минуту.
Выложить в казан мясо и обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая, 3-4 минуты, пока мясо не зарумянится.
Добавить морковь и жарить 1 минуту.
Добавить помидоры и продолжать жарить 1 минуту.
Добавить сельдерей и редьку, перемешать и жарить еще 1 минуту.
Добавить все специи и перемешать.
Добавить баклажаны, сладкий перец и жарить еще 1 минуту.
Влить воду, довести до кипения и тушить на слабом огне 1 час 20 минут до готовности.
Сварить лапшу для лагмана до готовности (воспользуйтесь инструкцией на упаковке).
В тарелку выложить лапшу, сверху на лапшу выложить мясо, овощи и добавить бульон. Посыпать свежей зеленью и колечками острого перца.
Приятного аппетита!

Пора уже выбирать новогодние печенья рецепт
Шоколадное песочное печенье "Ёлочки"

Рассыпчатое печенье из песочного теста с какао в виде ёлочек - атмосферное угощение к новогодним праздникам! Готовится такое печенье очень просто, но предварительно позаботьтесь о том, чтобы у вас была вырубка в форме ёлки. Чтобы шоколадные ёлочки выглядели нарядно, украсьте их разноцветными конфетками!
Продукты
(на 8 порций)
Мука - 160 г (1 стакан объёмом 250 мл)
Сахар - 100 г
Масло сливочное размягчённое - 50 г
Драже шоколадные разноцветные - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть размягчённым.
Размягчённое сливочное масло выложите в миску. Туда же всыпьте сахар.
Силиконовой лопаткой или обычной ложкой тщательно перемешайте масло с сахаром.
В масляную основу вбейте яйцо.
Снова как следует перемешайте.
Теперь в жидкую основу всыпьте муку, разрыхлитель, какао-порошок и щепотку соли.
Вымешайте однородное тесто, похожее по консистенции на пластилин.
Соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час.
Через 1 час включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто достаньте из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента для выпечки в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Раскатывать песочное тесто между листами пергамента очень удобно - оно не прилипает к скалке, муку подсыпать не нужно, поверхность раскатанного теста гладенькая и ровная. Это касается не только этого, а любого песочного теста.
Вырубкой в виде ёлочки вырежьте из теста заготовки для печенья.
Противень застелите пергаментом и выложите туда заготовки из теста. Остатки теста соберите, снова раскатайте, вырежьте ещё ёлочки и перенесите на противень к остальным изделиям.
Каждую ёлочку украсьте разноцветными шоколадными драже.
Выпекайте шоколадное песочное печенье "Ёлочки" в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Если печенье небольшого размера - хватит и 10 минут.
Готовое печенье остудите. У меня получилось 8 крупных съедобных ёлочек.
Приятного аппетита!

Это вкусно - как приготовить тефтели.
Тефтели в сливочно-томатном соусе

Мясные тефтели, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Тефтельки готовятся с добавлением свежей зелени и панировочных сухарей, а перед обжаркой панируются в муке, что позволяет сохранить сочность. Сливочно-томатный соус, в котором тушатся тефтели, придаёт мясу небольшую кислинку, им можно полить гарнир.
Продукты
(на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 400 г
Сливки 10% - 1/2 стакана (100 мл)
Томатный сок - 1 стакан (200 мл)
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - 3 веточки
Укроп свежий - 3 веточки
Сухари панировочные - 2 ст. ложки
Мука - 2 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Подготовить необходимые продукты.
Свинину вымыть и обсушить.
Лук очистить и вымыть.
Сливки можно использовать любой жирности – у меня 10%.
Петрушку и укроп промыть и обсушить. Несколько листиков петрушки и укропа отложить. Чеснок очистить. Лук разрезать на 4 части.
Мясо нарезать произвольными кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
Фарш переложить в глубокую миску.
Пропустить через мясорубку лук, чеснок и петрушку. Добавить в миску с фаршем.
Всыпать к фаршу панировочные сухари – они вберут в себя лишнюю влагу, и фарш будет хорошо держать форму. Добавить 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого перца.
Тщательно перемешать фарш до однородности.
Сформировать небольшие шарики (тефтели) размером примерно с крупный грецкий орех.
Каждый мясной шарик обвалять в муке.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить мясные шарики.
Обжарить тефтели по 3-4 минуты с каждой стороны на огне выше среднего, до румяности.
Уменьшить огонь до небольшого.
Затем тефтели можно не переворачивать лопаткой, а просто слегка встряхнуть сковороду, чтобы тефтели равномерно поджарились со всех сторон.
Влить в сковороду томатный сок и сливки. Добавить оставшиеся соль и молотый перец. Аккуратно перемешать.
(Томатный сок не советую заменять томатной пастой, результат будет не тот.)
Сковороду накрыть крышкой и тушить тефтели в соусе 20 минут, периодически помешивая.
Соус немного выпарится и получится более густым и шелковистым, очень нежным.
Тефтели в сливочно-томатном соусе готовы.
Разложить тефтели по тарелкам и подать к столу горячими. На гарнир лучше всего подойдёт картофельное пюре. Блюдо можно украсить свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!